Холодильне обладнання для магазинів: як грамотно вибрати і придбати




Бути керівником продуктового магазину — справа складна і, до певної міри, ризикована. Різні типи продуктів вимагають зберігання при різних температурних режимах. При цьому їхнє викладення і демонстрація покупцеві грають теж не останню роль. Тому при відкритті нової торгової точки перед керуючим постає завдання покупки якісного і професійного холодильного обладнання: вітрин, гірок, бонет, скринь, камер і шаф.

Безсумнівно, найпоширеніше і часто зустрічається обладнання в торгівлі — це холодильні вітрини. Конфігурацію і характеристики вони мають найрізноманітніші. Все залежить від корисної площі магазину і характеру викладення товару. Холодильні вітрини можуть бути вертикальними і горизонтальними. Вертикальні призначені для зберігання соків, напоїв, а також можуть використовуватися для нанесення рекламної інформації виробника.

Різною може бути і циркуляція повітря — примусова і природна. У першому варіанті холод рівномірно розподіляється по вітрині за допомогою вбудованих вентиляторів, а в другому він сам опускається на демонстровані товари. Варто згадати, що завдяки різній формі вітрин, навіть в самому невеликому магазинчику можна заощадити використання торгової площі.

Продукти, що вимагають зберігання в стані глибокої заморозки, мають у своєму розпорядженні в низькотемпературних холодильних камерах. Такі камери можуть бути і комбінованого типу, поєднуючи одночасно низькотемпературний і середньотемпературна режими зберігання. Поверхня може бути відкриті і закриті.

Перший варіант використовується, якщо необхідна постійна демонстрація товару покупцеві, а також видача його продавцем самостійно. Такими продуктами можуть бути вершкове масло, морозиво, заморожені напівфабрикати і т. Д. Все холодильні камери мають внутрішню обробку. Найчастіше вона виконується з харчового алюмінію або оцинкованої сталі, рідше — з пластику.

Морозильні бонети. Їх використовують для зберігання, демонстрації і реалізації заморожених продуктів. На відміну від низькотемпературних камер бонети можуть оснащуватися структурами, що дозволяють зберігати додаткову продукцію, наприклад, морозиво і сиропи або джеми.

Холодильні гірки. Таке обладнання використовується для зберігання продуктів з коротким терміном придатності. Їх можна використовувати для більш вигідною демонстрації товарів і підвищення їх привабливості в очах покупців. Температурний режим холодильних гірок коливається в діапазоні від 0 до + 10С. Вони класифікуються на контейнерні, м’ясні, гастрономічні і фруктові, а також мають дисплей, що показує обсяг завантаження.

Морозильні ларі. Їм віддають перевагу власники маленьких магазинів, так як відрізняються невисокою ціною і не займають велику площу. Використовувати їх можна як для зберігання замороженої продукції, так і для її демонстрації. Демонстраційні ларі оснащені прозорою кришкою. Це дозволяє вибрати необхідний товар, не відкриваючи сам скриню.

Вибираючи холодильне обладнання, задайте собі кілька питань: Чи будуть проводитися перестановки в магазині? Яка корисна торгова площа? Яким чином здійснюється зберігання і відпуск продуктів? Який товар підлягає викладенню? Хто здійснює сервісне обслуговування обладнання магазину? Продумавши відповіді, ви зможете купити відповідне холодильне обладнання для свого магазину, не витративши при цьому зайві гроші.