Різновиди суші




У всіх видах суші є один загальний інгредієнт — це рис, а ось начинок існує величезна кількість, так і можливими способами приготування суші може заплутати навіть досвідченого кухаря.

Суші відносяться до японської кухні і завдяки вишуканим складовими продуктів стають нашими повсякденними стравами.

Найчастіше в якості начинок для суші використовують морепродукти. А все решта залишаються додатковими і поєднуються в різних варіантах, створюючи хороший аромат і незабутній смак.

Суші бувають різних видів і кожен вид має свої особливості:

1. Сашимі.
Вони найчастіше виготовляються зі свіжої риби, яку зовсім недавно дістали з води (ні в якому разі не з замороженої).
Нарізка риби для сашимі — це суцільне мистецтво, так як її необхідно нарізати дуже тонко, адже в іншому випадку вона втратить свій особливий смак.
Різні сорти риби мають свій особливий смак, але від поданого соусу він може змінюватися;

2. Нигири суші.
Зовні вони схожі на стиснений рулон і є найбільш поширеним видом суші, які в основному подаються в суші-барах. Вони виглядають як маленькі кульки з рису і невеликих шматочків риби, а часом зверху них укладають васабі;

3. Згорнуті суші.
Вони ще відомі під назвою маки-суші.
Це такі роли, в яке загорнуті шматочки риби або молюска, в рис і норі.
Маки подаються нарізаними на маленькі шматочки і порції;

4. Великі роли.
Зазвичай вони робляться в такому вигляді, щоб їх можна було тримати рукою, поступово відкушуючи маленькі шматочки (темакі).