Історія віскі, цікаві факти




 

Походження віскі залишається спірним питанням між ірландцями та їх шотландськими кузенами. Невпевненість в його минулому лише підсилює таємничість, згідно з письмовими джерелами, шотландці претендують на найперший віскі. З іншого боку, ірландці дотримуються зовсім інший і, треба сказати, досить переконливою точки зору на походження віскі.

Перші сліди дистиляції були знайдені в Єгипті і датуються приблизно 3000 роком до нашої ери. У той час ароматизатори піддавалися дистиляції, як і темний порошок kohl, який використовується в якості тіней для повік. Термін «алкоголь» з’явився приблизно в кінці середньовіччя і походить від арабського слова аль-Хул. Кажуть, що в 9 столітті до нашої ери арак, лікер, отриманий шляхом перегонки патоки, цукрової тростини або фруктів, виробляли в Індії.

В епоху, коли Європа потерпала від варварських вторгнень, після падіння Римської імперії Ірландія стала притулком для християнства і чернечого вчення. Кажуть, що ірландські місіонери на чолі зі Святим Патріком повернулися зі своїх євангелічних місій в Ірландію, принісши з собою знання про техніку дистиляції, яку вони адаптували для створення баітхі, кельтського терміна, що означає «воду життя».

Хоча не згадується зерновий дистилят до 15 століття, незалежно від того, чи використовували ячмінь, пшеницю або овес, спочатку вважається, що uisce beatha використовувався в медичних цілях. Насправді спирт, вироблений в той час, абсолютно не схожий на сучасний віскі. Ближче до ароматного лікеру з трав і меду, він служив свого роду антибіотиком і, можливо, навіть використовувався як протиотруту від харчового отруєння. Це, безсумнівно, пояснює духовне ім’я, дане цього напою.

У 1170 році англійські війська вторглися до Ірландії. Солдати короля Генріха II виявили улюблений місцевими жителями алкогольний напій. Легенда свідчить, що англійці теж потрапили під чари uisce beatha — єдине, що у них було спільного зі своїм ірландським противниками. Оскільки назва цього напою було абсолютно невимовною для англійських загарбників, поступово він став називатися uisce, fuisce, uiskie, whiskie і, нарешті, віскі.

І знову немає достовірних письмових джерел, що підтверджують цю гіпотезу, що підтверджує ірландське походження віскі. Проте, не дивлячись на своє минуле, віскі почав розвиватися за межами Ірландського моря, чому сприяли місіонери, які продовжували проповідувати Божественне слово.

Історія віскі

Віскі в значній мірі зобов’язана своїм успіхом надихаючим якостям декількох ключових фігур. Деякі знаходяться між історією та легендою. Незважаючи на відсутність історичних доказів, ірландці одностайно переконані в тому, що віскі був вперше зроблений їх найвідомішим з євангелічних ченців Святим Патріком. Шотландець у відповідь відродив його шотландське походження. 1500 років тому ще одна людина сукна, монах Магнус Юнсон, засновник винокурні Highland Park на Оркнейських островах і прославився своїми контрабандними подвигами, служить ще одним нагадуванням про пристрасної прив’язаності Шотландії до свого національного нектару.

У Сполучених Штатах також є свій «святий» засновник в особі преподобного Елайджа Крейга, який, як кажуть, винайшов бурбон. Менш contestably, деякі чоловіки грали вирішальну роль у формуванні історії віскі. Серед них — Еней Коффі, винахідник і інженер, що дав ім’я своєму патенту, який дозволив Шотландії безроздільно панувати в світі віскі. Шотландія також багато чим зобов’язана Ендрю Ашер, який все ще використовував патент для створення перших преміальних сумішей.

Історія віскі: виноробні Jack Daniel’s заслуговують такого ж великого згадки, як і засновники і винахідники. Завдяки їх наполегливості і підприємливості деякі з них побудували комерційні імперії. В Ірландії Джон Пауер і Джон Джеймсон дали свої імена двох найвідомішим віскі Ірландії. У Сполучених Штатах Джек Деніел перетворив свій віскі з Теннессі в провідний бренд Америки. Що стосується підприємця Хірама Уокера, він підняв канадський віскі на нові висоти. Багато в чому історія віскі — справа пристрасне. Шотландський поет Роберт Бернс склав прекрасні вірші, щоб висловити свою любов до віскі.