Черная икра: чем она полезна?

В какой рыбе черная икра? Производят ее представители вида осетровых: белуга, осетр и севрюга. Деликатесом этот вид икры считается не просто так – в условиях рыбных ферм добыча икринок с технологической точки зрения очень сложная. Расскажем, какая польза от черной икры, и почему ее нужно обязательно включать в свой рацион.

Что содержится в икре?

Икра черная богата на питательные вещества. Всего в 100 г продукта содержится:

• Белков – 25 г;
• Жиров – до 18 г в общей массе;
• Углеводов – до 4 г;
• Витамины (A, D, E), а также группы B (B2, B6, B12);
• Минералы – йод, кальций, фосфор, железо, магний, цинк.

Пищевая ценность продукта составляет около 260 ккал на 100 г. Много кто интересуется, содержит ли икра холестерин? Да, он в продукте действительно присутствует. Трудно поверить в то, что врачи рекомендуют даже пациентам с атеросклерозом сосудов потреблять 1 чайную ложку деликатеса 2 раза в неделю. А объясняется это тем, что полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6) в его составе помогают выводить «плохой» холестерин из организма.

В чем польза черной икры для человеческого организма?

Такой дар природы можно употреблять уже начиная с 3 лет. А взрослым людям диетологи даже рекомендуют его ежедневно кушать в объеме до 50 грамм. Итак, чем полезна икра для человека:

• Участвует в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;
• Укрепляет иммунитет;
• Влияет на деятельность центральной нервной системы;
• Укрепляет костно-мышечный аппарат;
• Укрепляет состояние кожных покровов, волос и ногтей.

Женщины ее кушают, чтобы продлить себе молодость. Протеины и аминокислоты в тандеме стимулируют выработку эластина и коллагена, а антиоксиданты восстанавливают и обновляют клетки. Примечательно, что натуральная черная икра входит даже в составы профессиональной косметики для омоложения!

Как проверить черную икру на качество?

Прежде чем покупать игру, нужно знать, что товар должен отпускаться в металлической или стеклянной таре. Упаковка должна быть промаркирована такой основной информацией:

• вид рыбы, из которой была добыта икра;
• дата изготовления и срок годности (14 дней);
• состав (только икра и соль).

Самый простой способ узнать еще до покупки, подделка перед вами или нет, стряхнуть тару. Подлинный продукт не должен плавать в жидкости и облипать стенки.

Дома можно продолжить инспекцию. Настоящие икринки не имеют идеальной формы. Можно раздавить одну между пальцами: когда икринка лопнет, от нее останется белесый след.

Не забудьте оценить продукт по запаху: он должен быть свежим, характерным морепродукту. И, самая важная часть расследования, это проба. Черная икра не сравнима с другими видами: у нее очень нежный, слабосоленый, сливочно-ореховый оттенок. В общем, какой вкус, описать словами сложно, — нужно пробовать!

А если вы ищете надежного поставщика натуральной икры в Одессе, обращайтесь в «Купи Ракушку». Это интернет-магазин морепродуктов, рыбы и мяса в Одессе, который поставляет продукцию не только на дом, но и в известные общепиты города уже более 15 лет.